古伊万里酒造の酒蔵日記

社長のくみこ子です。

2週間前にご紹介した小仕込み試験は
本日搾りの日を迎えました！
じゃーん

20リッターの寸胴で仕込んだお酒を
垂直落下式で搾ります。
爽やかな柑橘系の香りと
スッキリした味になってそうです。

今静かな空間にポタポタ、ﾎﾟﾎﾟﾎﾟﾎﾟと
雫が垂れ落ちる音が心地よいです。

このあとは、瓶詰して火入れ。
試飲が楽しみです♪

今回の行ったものづくり、
今後一緒に新酒を開発していくサポーターを
募集予定です。詳しくは後日報告します。

乾杯(´∇｀)