古伊万里酒造の酒蔵日記

こんばんは…
蔵人イケさんです。

いよいよ…
酒造りが始まりましたが。
初洗い、初蒸しを終えました。

今期は麹の室に入って麹のお世話をすることになりました(^^;;


僕は初めての分野ですが…
何十年も麹のお世話をしてきた。
古伊万里の麹を育ててきたオヤジさんのもとで学びたいと思います。

これからは夜も寝れない日々が続きますが…
頑張っちゃいますよ＼(^o^)／

今夜は最後の麹のお世話が12時かなぁ〜
明日の朝も蒸米の仕事が待ってます。

まだまだ120日間酒造りが続きます。
体調を崩さないように頑張らなくちゃです。