古伊万里酒造の酒蔵日記

こんばんは…
蔵人イケさんです。

今日の夜も麹のお世話がお休みなので今日はゆっくり眠れそうです(^^;;
ブログを更新しとこうかなぁ〜なんて。

今朝のブログ③ってことで…
今朝の作業風景を紹介しますね。

先ずは社長と専務！笑
カメラ目線で応えてくれました。笑


次は社長とマッチャンと北原さん！

頑張ってます！

酒造りって使った道具を綺麗に洗うのがとっても大事なんです。
カワさんが次から次にくる道具をいつも丁寧に洗ってくれてます。
忙しくなると次の作業がドンドンあるのでついつい…ってなってしまいがちですがいつも丁寧に洗ってもらってます。
カワさん！
ありがとうございます。


カワさんのお陰で釜場はとても清潔にさてもらってます。

日本酒の世界に伝わる『和醸良酒』という四字熟語「和は良酒を醸す」、そして「良酒は和を醸す」という意味。
私が酒蔵に勤めた際に杜氏から一番最初に教えて頂いた言葉です。
携わる人々が【和】を持つことで、より良いものが造り出される。また、そのものを心を通して更なる【和】が育まれる。
とても大事なことですね。
和があるとこんな笑顔もでてきます。笑
美味しいお酒も…


明日はしずく搾りの作業があります。
頑張っちゃいますよ！

＊明日はホントはお休みいただく予定だったんだけど(笑)
しずく搾りがある日はさすがに無理です(笑)(笑)(笑)